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2016/10/24
10月の第2週目にヌーヴォにするぶどうの収穫が終了しました!
夏後半の良好な天候で、ぶどうの完熟度も高く、とても良いヴィンテージとなりました!
先週中に発酵も終了し、現在は畑ごとに出来あがったワインのアッサンブラージュ (ワインの品質を一定化させるためのブレンド) を行っています。
品質的には、秀逸な2010年に匹敵する素晴らしいものに仕上がっていると思います。
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それぞれのヌーヴォの特徴をテイスティングしてまとめてみました。
●ボージョレ・ヌーヴォ 2016
明るいルビー色、熟した赤い果実や黒いベリー系の香り、さくらんぼやイチゴを想わせる新鮮でフルーティな風味。
●ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォ 2016
綺麗で深いルビー色、黒いベリー系の果実香にイチゴやサクランボのニュアンス、ソフトなタンニンにコクのある味わい。
●ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2016
濃い紫色、クロスグリやブラックベリーのアロマ、フレッシュながら濃密なタンニンと熟した果実の味わいがあり、まろやかな口当たり。
以上、これからしっかりとボトリングをして皆様にお届けしたいと思います。
今年も皆様が健康で、私たちの作ったヌーヴォを楽しんで頂けますよう願っております!
シャテラール社 醸造長 オーレリー・ド・ヴェルモン
